|
|
Strona główna
» Oferta
W komorze tradycyjnego wędzenia produkty poddawane są obróbce dymem powstałym w wyniku spalania polan w specjalnie skonstruowanym piecu połączonym z komorą tunelem grawitacyjnym.
Piec wykonany jest z materiałów odpornych na wysokie temperatury.
Proces wędzenia kontrolowany jest przez sterownik regulujący dopływ świeżego powietrza do pieca, nie dopuszczając do powstania zbyt wysokiej temperatury.
Istotnym elementem zapewniającym równomierną obróbkę wsadu jest unikalna konstrukcja wózka z systemem rotacji kijów wędzarniczych.
Wędzenie tradycyjną metodą, powolnego spalania polan drzew liściastych nadaje charakterystycznego, cenionego zapachu, smaku, oraz barwy.
|
